Roma, 27 mar. (Adnkronos Salute) - Quando passa dai cereali della colazione all'interno del nostro organismo, la vitamina B12 si trasforma in una ginnasta. A 'fotografare' e descrivere per la prima volta le immagini in 3D della vitamina B12 e delle molecole che interagiscono con essa nel nostro organismo, sono i ricercatori dell'University of Michigan Health System e del Mit (Usa), in uno studio pubblicato su 'Nature'. Stando ai ricercatori la vitamina e le molecole sue 'partner' si contorcono e si avvolgono in una ginnastica che, in realtà, è parte di una reazione chiave.

Il team di Stephen Ragsdale spiega che l'immagine 3D ha permesso di dipanare l'intricata rete di legami molecolari necessari affinché la vitamina B12 ricopra la sua essenziale funzione biologica per la salute umana.